现在疫情已经好转，但是消费者已经感觉到了线上买菜的便利，并且开始持续使用此方式，与此同时，各大生鲜巨头们也在利用平台活动、促销等，不断进行拉新留存。
但是，前有易果生鲜破产重组，生鲜新零售运营管理该如何做呢？今天我就带大家一起来看一下！
生鲜新零售产业链从上游供应链的支撑，到生鲜商品的配送与服务，再到线上、线下服务触点的流量入口，渐渐形成了日趋完善的生态体系。weiit 在整个生鲜体系中担任软件系统开发商的职责，本文将对生鲜新零售的运营管理提出相关建议。
1、管好供应链
一是生鲜供应链可视化。可视化首先是电商物流最基础的特点，我们在线上销售完成之后需要及时知道每个物流节点。事实证明，在线上查询不到订单的时候，整个客诉的增长是非常高的。供应链可视化以后，所有的业务，包括销售、市场、财务、研发、采购和物流等的有机集成和协同就有了可能，门店的需求、销售趋势、物流信息和原产地信息等也可以得到可视化展示，这也给予了供应链快速反应的能力。
二是生鲜供应链网络化。农业和食品行业的交易模式正从大规模流通、大批存储，变得更加碎片化、多频次、小批量。冷链物流辐射到哪里，它的销售区域才能够延伸到哪里。运输网络也是如此，冷链物流必须网络化，才能支撑上游生鲜的业态。
三是生鲜供应链生态化。商品、定价、销售、订单、库存、配送、采购、补货等运营数据，线上 APP、小程序、线下门店等消费场景，上游供应商、基地的商品供货，分拣、物流、配送、出入库、车队等环节，需要形成生态化、智能化、规模化协同与决策体系。
2、降低配送成本
国内生鲜供应普遍存在上游农产品生产分散，中游流通环节多、损耗率大，生产端产品质量缺乏标准、产品安全难以有效控制等问题，导致生鲜整体损耗率水平较高，中国农产品冷藏加工与其他国家相比，产品保鲜化运输比率较低，而欧美日等国家的产品保鲜化比率水平较高，整体维持在 60% 以上。
为了提高配送效率，降低配送成本，我认为，生鲜农产品在生产与流通环节的数字化转型必不可少。精准把控生产问题，库存动态管理不断料、不囤料。开源节流，在定价、订单、分拣、配送（方式、路线）、结算等环节提高效率，合理分配和利用资源，降低人力、物力成本。质量溯源，实现生产、加工、运输、销售环节可追溯，形成丰富和标签化的产品档案，整体把控农产品质量安全，从本质上减少损耗。
3、改变用户习惯
生鲜讲究的是吃得新鲜，当天买当天吃。所以生鲜电商哀鸿遍野，生鲜新零售却能适应用户习惯，踏出了一条血路。在生鲜新零售中，用户体验是第一位。决定用户体验的因素有商品价格、配送效率、生鲜品质、口碑销售等。
那么，生鲜新零售具体有什么切入途径呢？
1、连锁 O2O 门店
所谓新零售，即线上 + 线下 + 物流。许多活跃的生鲜连锁业态一直基于线下发展，并未做到线上 + 线下，但已具备切入生鲜新零售的优势条件。我认为，连锁 O2O 模式是其切入生鲜新零售的便捷途径，线上线下相辅相成，引流拓客，利润倍增。
以百果园为例，水果 O2O 是百果园近 3 年发力的方向。据了解，百果园将线上作为门店与顾客交互和引流的工具，把线下作为线上的前置仓和体验店。基于这种模式，2017 年百果园的线上业务突飞猛进。2017 年 7 月，百果园线上销售额突破 1.2 亿元，线上业务已实现规模性盈利。2018 年 “双 12”，百果园当日成交额 5220 万，较 2017 年同比增长了 2 倍，位于口碑支付宝 “双 12” 生鲜类目 Top1。
2、生鲜供应链
在消费升级的推动下，人们追求更新鲜、更高品质的生鲜产品，而生鲜供应链提供了从上游的原材料，到中间的冷链运输，再到终端消费市场的完整产业链。因此，构建新零售时代下的生鲜供应链，是从根本上优化客户体验。
无论是生鲜新零售，还是农批农贸，亦或是线下连锁，都逃不开生鲜供应链的枷锁。生鲜供应链的好坏，直接影响生鲜流通的效率与成本。盒马鲜生、永辉超市、7fresh 等发展基础均因其强大的供应链优势，我认为国内未来大概率会出现生鲜供应链巨头。
3、移动电商 + SCRM
移动电商的迅猛发展是基于移动设备和互联网的普及，虽然电子商务的天花板显现，但丝毫不影响其基数的影响力。移动电商是电子商务的主渠道，也是新零售的主战场。盒马、多点、每日优鲜、京东到家等生鲜电商 APP 均达数百上千万活跃用户规模。
我认为，利用移动电商与生鲜新零售契合，采用会员激活、放大分销、双向裂变等举措，形成自动化会员等级、积分政策、风险管控、会员营销。并围绕精细化营销、差异化服务，依托会员行为的监测与管理，结合有效数据分析，依据用户社群的个性化归属和用户全生命周期，开展全渠道、全媒体的精准化营销，能够有效打通市场。
4、智能设备
新零售概念起始时，智能设备便是切入口。其实，智能设备的价值不仅在于强大的数据收集、统计及分析能力，更在于强大的云端推送、个性化推荐能力。智能硬件、移动管理、二维码应用等在新零售领域风生水起，例如我们合作的智能电子秤，帮助生鲜企业在生鲜的分拣、配送、结算、营养配餐等环节提效不少，也解决了采购环节缺斤少两、以次充好、价格虚高、监守自盗、吃回扣等困扰。
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