在xml里配置上manifestFile标签即可打包使用用自己的MANIFEST.MF文件
<build>
<plugins>
<plugin>
<groupId>org.apache.maven.plugins</groupId>
<artifactId>maven-jar-plugin</artifactId>
<configuration>
<archive>
<manifestFile>src/main/resources/META-INF/MANIFEST.MF</manifestFile>
</archive>
</configuration>
</plugin>
</plugins>
</build>