SpringCloud: 分布式事务的两阶段提交协议(2PC)能保证100%的数据一致性吗？

不能。

因为在第二阶段提交（或回滚）的时候，如果某些参与者因为没有成功收到提交（或回滚）的请求，则会导致数据的不一致。