一、 水果需求量
近年来随着我国居民消费水平的提高，尽管水果价格整体呈持续上涨的态势，但消费量却并未因此而下滑，反而是需求愈加旺盛。2021年中国水果产量为29611万吨，同比增长3.2%；水果需求量为29912万吨，同比增长3.3%。
2015-2021年中国水果产量及需求量
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
二、 果汁产量
果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品。按照浓度可以分为100%纯果汁、高浓度果汁、低浓度果汁。近几年，我国果汁和蔬菜汁产量稳定在1500万吨左右。2021年上半年中国果汁和蔬菜饮料类产量为825.6万吨，同比增长17.32%。
2015-2021年中国果汁和蔬菜汁饮料类产量及增速
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
其中2021上半年中国果汁和蔬菜汁产量最多地区是四川125万吨；其次是浙江地区果汁和蔬菜汁饮料产量68万吨。
2021上半年中国果汁和蔬菜汁饮料产量前十地区
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
三、果汁行业市场规模
当前我国果汁消费市场十分庞大，对于我们日益增长的消费水平来看，未来我国果汁需求还有更加庞大的发展空间。2021年中国果汁行业市场规模为1309亿元，同比增长2.9%。
2015-2021年中国果汁行业市场规模及增速
资料来源：智研咨询整理
四、 果汁进口情况
从口味上看，橙汁是最大品类，但南北方在口味上会存在一些差异，北方市场苹果、桃、梨消费很大。2015-2020年橙汁进口数量均高于其他果汁数量。其中2020年中国橙汁进口数量为68128吨，同比下降20.2%；葡萄柚汁进口数量为5143吨，同比下降33.7%；菠萝汁进口数量为7562吨，同比增长15.3%；苹果汁进口数量为7663吨，同比增长4.2%；混合水果汁进口数量为11179吨，同比下降19.4%。
2015-2020年中国主要果汁进口数量
资料来源：中国海关、智研咨询整理
据中国海关数据，2020年中国橙汁出口数量为2605.9吨，同比下降15.1%；葡萄柚汁出口数量为5.9吨，同比下降74.2%；菠萝汁出口数量为26.1吨，同比下降82.6%；苹果汁出口数量为388.4吨，同比下降1.3%；混合水果汁出口数量为292.5吨，同比下降26%。
2015-2020年中国主要果汁出口数量
资料来源：中国海关、智研咨询整理
从果汁进出口数据来，我国果汁进口多于出口，其中2020年中国橙汁进口金额最多为9033.2万美元；其次是混合水果汁进口金额3268.9万美元。
2015-2020年中国主要果汁进出口金额
资料来源：中国海关、智研咨询整理
五、果汁发展趋势
果汁的下游一般指果汁饮品的零售与消费过程。果汁的零售主要集中在超市、便利店、餐厅、自动售货机、鲜榨果汁店以及线上电商等。随着中国的经济增长，人民生活水平的提高，对于果汁的浓度要求也在逐渐上升，中国纯果汁消费市场规模逐年上升。
中国果汁发展趋势
资料来源：智研咨询整理
