参考自官网:https://echarts.apache.org/zh/option.html#tooltip.confine
效果
超出canvas图框甚至超出页面底部
tooltip: {
extraCssText: 'z-index: 999;',
enterable:true,//鼠标可进入,防止滑动屏幕时不出现弹窗
confine: true,//不限制在图里
trigger: 'axis',
appendToBody: true//将 tooltip 的 DOM 节点添加为 HTML 的 <body> 的子节点
}