这柠檬可是不一样哦。它不是新鲜的柠檬！是经过腌制发酵的柠檬，搭配各种调料和味而成，其中有山黄皮、姜丝、蒜末、葱段、酱油、醋、糖、蚝油还有滚烫的热油。
酸柠檬腌制越久越好，腌制过程中存放非常讲究，要放在屋顶日晒雨淋，三年以上的露水挥洒，不同季节温度不断变化，柠檬在瓷瓶里沉淀发酵，这样出品的酸柠檬，就可入药了！夏天没有食欲，取一个酸柠檬配上花生油和酱油捣碎，食欲不振的人可以喝几碗粥，这是夏天独有的秘方。
柠檬鸭主要是调料，按个人喜好，可以加各种自己爱吃的口味，比如香菜紫苏，鸭子洗净煮熟，放凉白切成块就可以装蝶，一盘美味的柠檬鸭就做成了，蘸料或者鸭肉和调味捞匀，假如一餐吃得完就捞匀比较入味。我就喜欢蘸着调料吃，因为知道吃不完，留着白切鸭可以存放冰箱，捞匀调料的柠檬鸭存放放不得，鸭肉会被氧化肉软绵不结实。
如果馋到你了，那就自己动手弄一次吧，喜欢吃酸的朋友会迷上这道菜的哦！这调料的种类只有老家独有的，别的地方估计买不到！
