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安全生产模拟考试一点通：2022年茶艺师（中级）实操考试视频为正在备考茶艺师（中级）操作证的学员准备的理论考试专题，每个月更新的茶艺师（中级）考试试题祝您顺利通过茶艺师（中级）考试。
1、【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的( )特点。（ B ）
A、民俗习惯
B、消费群
C、消费习惯
D、消费心理
2、【单选题】下面( )闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。（ D ）
A、绿茶
B、白茶
C、普洱茶
D、乌龙茶
3、【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是( )。（ C ）
A、汤色
B、滋味
C、闻香
D、叶底
4、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。（ D ）
A、礼貌
B、迅速
C、好客
D、主动
5、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。（ A ）
A、鲜度
B、醇度
C、厚度
D、强度
6、【单选题】在( )书中就有记载的一种烹煎方法。（ B ）
A、《大观茶论》
B、《茶经》
C、《茶录》
D、《神农本草》
7、【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为( )时，应及时添水。（ C ）
A、二分之一
B、三分之一
C、四分之一
D、五分之一
8、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。（ A ）
A、多酚类化合物
B、蛋白质类
C、维生素类
D、脂肪类
9、【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。（ B ）
A、黑茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、绿茶
10、【单选题】以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。（ B ）
A、水仙
B、凤凰单丛
C、肉桂
D、大红袍
11、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。（ C ）
A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存
B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”
C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵
D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用
12、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。（ B ）
A、红茶
B、甜茶
C、奶茶
D、拉茶
13、【单选题】南疆人则常喝( )或香茶。（ D ）
A、黄茶
B、黑茶
C、奶茶
D、清茶
14、【单选题】( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。（ D ）
A、小种红茶
B、工夫红茶
C、云南滇红
D、红碎茶
15、【单选题】中国“三教合一”，其中( )以“茶禅一味”悟茶道。（ B ）
A、道家
B、佛家
C、儒家
D、法家
16、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。（ A ）
A、微火
B、中火
C、大火
D、中大火结合
17、【单选题】所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。（ A ）
A、职业纪律
B、职业道德
C、职业守则
D、职业规范
18、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是( )。（ D ）
A、必须做到观察入微，现场反应敏捷
B、摸清顾客心理
C、必须做到推介方式有效
D、热情好客
19、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。（ A ）
A、佐汤味
B、提高花香
C、欣赏价值
D、增茶汤浓度
20、【单选题】冲泡金骏眉的水温一般选择( )。（ C ）
A、初沸之水
B、70℃
C、85℃
D、100℃沸水
21、【单选题】当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在( )。（ B ）
A、中间
B、前面
C、后面
D、右侧
22、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员( )、茶艺表演始终及送客之时。（ B ）
A、表示感谢
B、迎宾
C、表示支持
D、表示满意
23、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（ B ）
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
24、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。（ B ）
A、红茶
B、绿茶
C、白茶
D、黄茶
25、【单选题】品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。（ A ）
A、幽静典雅
B、安静雅致
C、清静高雅
D、宁静优雅
26、【单选题】在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（ A ）
A、0.04mg/L
B、0.05mg/L
C、0.06mg/L
D、1mg/L
27、【单选题】水之美的五项指标中，其( )的水泡茶自然会增茶之美味。（ B ）
A、水质要清
B、水味要甘
C、水体要轻
D、水源要活
28、【单选题】藏族喝茶，必加的调味品是( )。（ B ）
A、糖
B、盐
C、花椒
D、酱油
29、【单选题】古代的斗茶，兴于( )代末，盛于( )代。（ C ）
A、元、清
B、宋、汉
C、唐、宋
D、明、宋
30、【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于( )交往。（ A ）
A、直接言语
B、间接言语
C、直接多向
D、间接单向
31、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅( )。（ C ）
A、萄葡酒
B、生姜水
C、白酒
D、药酒
32、【单选题】在交谈中，插话次数不宜多，在与( )的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。（ C ）
A、领导
B、长辈
C、陌生人
D、同事
33、【单选题】碧螺春的原产地是( )。（ B ）
A、浙江
B、江苏
C、贵州
D、安徽
34、【单选题】客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至( )，并说：“请用茶”。（ B ）
A、半杯
B、六分满
C、七分满
D、八分满
35、【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。（ A ）
A、点头礼
B、伸手礼
C、鞠躬礼
D、微笑
36、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。（ D ）
A、文明友好
B、热情好客
C、彬彬有礼
D、热情友好
37、【单选题】入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子( )入座。（ B ）
A、正前方
B、左边
C、右边
D、左右边均可
38、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤变坏带涩。（ B ）
A、1mg/L
B、2mg/L
C、3mg/L
D、4mg/L
39、【单选题】( )在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。（ B ）
A、陆羽
B、唐庚
C、赵佶
D、苏轼
40、【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要( )，提醒客人带好随身物品。（ B ）
A、及时收拾茶具
B、轻轻拉开椅子
C、轻轻拉开门
D、有礼貌地起身
41、【单选题】在冲泡君山银针时要用( )以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。（ D ）
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
42、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，( )方式独特。（ A ）
A、泡饮
B、混饮
C、品饮
D、清饮
43、【单选题】下列( )属于甜花香类，具有玫瑰香。（ C ）
A、龙井茶
B、正山小种
C、祁门红茶
D、白毫银针
44、【单选题】茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、( )。（ B ）
A、品茶
B、点茶
C、斗茶
D、鉴茶
45、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150～200ml的玻璃杯，投茶量为( )。（ C ）
A、1～2g左右
B、2～3g左右
C、3～4g左右
D、4～5g左右
46、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是( )。（ A ）
A、小瓦罐
B、小铁罐
C、小竹罐
D、小银罐
47、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择( )。（ D ）
A、70℃
B、90℃
C、80℃
D、100℃沸水
48、【单选题】举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的( )。（ D ）
A、语言规则
B、语言活动
C、语言规范
D、语言符号
49、【单选题】若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常( )即可。（ C ）
A、半杯
B、全满
C、七分满
D、八分满
50、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、( )、生米”。（ C ）
A、芝麻
B、花生
C、生姜
D、黄豆
51、【判断题】冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。（ √ ）
52、【判断题】苏轼的《试院煎茶》一诗把煎茶之道描写得细致入微。（ √ ）
53、【判断题】灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。（ √ ）
54、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。（ × ）
55、【判断题】茶树生长最高临界温度为45℃。（ √ ）
56、【判断题】英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。（ √ ）
57、【判断题】红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英语中称“redTea”。（ × ）
58、【判断题】如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。（ √ ）
59、【判断题】茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。（ √ ）
60、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（ √ ）
61、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深，茶黄素就容易自动氧化而损失，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（ × ）
62、【判断题】黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。（ × ）
63、【判断题】中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。（ √ ）
64、【判断题】玻璃茶具，透明度高，用它冲泡高级细嫩名茶，茶姿汤色历历在目，可增加饮茶情趣。（ √ ）
65、【判断题】在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。（ × ）
66、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。（ √ ）
67、【判断题】普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘，这是生茶的表现。（ √ ）
68、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。（ √ ）
69、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（ √ ）
70、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。（ √ ）
71、【判断题】养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。（ × ）
72、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。（ √ ）
73、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（ × ）
74、【判断题】为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。（ √ ）
75、【判断题】为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客人的需求来安排位置。（ × ）
76、【判断题】清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。（ √ ）
77、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（ √ ）
78、【判断题】在服务时，根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。（ × ）
79、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（ √ ）
80、【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。（ × ）
81、【判断题】政和工夫红茶属于闽红工夫系列。（ √ ）
82、【判断题】在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。（ √ ）
83、【判断题】正确地品饮一杯茶，懂得从色、香、味等各方面品饮，趁热饮茶且越浓越多越好。（ × ）
84、【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。（ × ）
85、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。（ √ ）
86、【判断题】相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。（ √ ）
87、【判断题】谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。（ × ）
88、【判断题】成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一，具体是指通过茶礼仪式，对已满16岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。（ × ）
89、【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。（ √ ）
90、【判断题】茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。（ √ ）
91、【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。（ √ ）
92、【判断题】印度和尼泊尔主要出产红茶。（ √ ）
93、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。（ × ）
94、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。（ √ ）
95、【判断题】安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。（ × ）
96、【判断题】经营者应履行的义务包括：依法约定或履行义务；接受消费者的监督；保证安全；提供产品虚假信息等。（ × ）
97、【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。（ × ）
98、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“鲤鱼翻身”是将品茗杯倒扣在闻香杯上。（ √ ）
99、【判断题】紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。（ √ ）
100、【判断题】热爱专业是职业守则的首要一条。（ √ ）
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