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安全生产模拟考试一点通：茶艺师（中级）考试考前必练！安全生产模拟考试一点通每个月更新茶艺师（中级）考试试卷题目及答案！多做几遍，其实通过茶艺师（中级）实操考试视频很简单。
1、【单选题】一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持( )的距离。（ D ）
A、3—6英尺（0.9—1.8米）
B、2—5英尺（0.6—1.5米）
C、1—4英尺（0.3—1.2米）
D、4—7英尺（1.2—2.1米）
2、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“( )”。（ A ）
A、新工艺白茶
B、白牡丹
C、白毫银针
D、安吉白茶
3、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行( )，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。（ D ）
A、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》
B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》
C、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》
D、GB7718－94《食品标签通用标准》
4、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。（ A ）
A、鲜度
B、醇度
C、厚度
D、强度
5、【单选题】在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为( )。（ D ）
A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。
B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。
C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。
D、以上三点都是正确的。
6、【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为( )时，应及时添水。（ C ）
A、二分之一
B、三分之一
C、四分之一
D、五分之一
7、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以( )作燃料。（ A ）
A、木炭
B、酒精
C、煤
D、木材
8、【单选题】当地温( )以上时，茶树的根系停止生长。（ B ）
A、25℃
B、35℃
C、40℃
D、28℃
9、【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、( )为宗旨， 强调修身养性或以茶释道。（ C ）
A、客来敬茶
B、推广茶文化
C、茶禅一味
D、提高茶艺
10、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的( )。（ D ）
A、道德风尚
B、道德标准
C、道德价值
D、道德准则
11、【单选题】乌龙茶制作的关键工序是( )（ C ）
A、萎凋
B、杀青
C、做青
D、发酵
12、【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留( )分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（ D ）
A、三
B、五
C、七
D、一
13、【单选题】下列( )是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。（ B ）
A、茶叶审评
B、客户心理
C、本店的各类茶的品质特征及价格
D、泡茶技巧
14、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是( )（ A ）
A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率
B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用
C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用
D、有利尿、调节体温的作用
15、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。（ A ）
A、茶多酚
B、儿茶素
C、酚酸
D、咖啡碱
16、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（ B ）
A、主流茶类
B、时令茶类
C、特色茶类
D、优质茶类
17、【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。（ C ）
A、白茶
B、黑茶
C、绿茶
D、红茶
18、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的( )，才能成为服务行业的典范。（ C ）
A、职业道德观念
B、职业道德表率
C、职业道德风尚
D、职业道德规范
19、【单选题】以下( )不属于乌龙茶四大产区。（ C ）
A、福建
B、广东
C、广西
D、台湾
20、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。（ A ）
A、宋代
B、唐代
C、明代
D、现代
21、【单选题】冲泡普洱茶的水温一般选择( )。（ D ）
A、60℃
B、70℃
C、90℃
D、100℃沸水
22、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为( )和黑砖茶，并用铁锅烹煮。（ B ）
A、青茶饼
B、青砖茶
C、散茶
D、沱茶
23、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是( )。（ D ）
A、必须做到观察入微，现场反应敏捷
B、摸清顾客心理
C、必须做到推介方式有效
D、热情好客
24、【单选题】上茶食时，茶艺服务人员应从( )的固定位置上，轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。（ C ）
A、冲茶水
B、宾客前面
C、左侧
D、右侧
25、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（ B ）
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
26、【单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽( )。（ D ）
A、青绿
B、暗绿
C、黄绿
D、褐色
27、【单选题】品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。（ A ）
A、幽静典雅
B、安静雅致
C、清静高雅
D、宁静优雅
28、【单选题】用( )材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。（ D ）
A、金
B、银
C、铜
D、锡
29、【单选题】桃江擂茶是以( )和( )为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（ B ）
A、芝麻和花生
B、花生和黄豆
C、芝麻和黄豆
D、花生和橘皮
30、【单选题】“竹筒茶”是( )人们别具风味的一种茶饮料。（ B ）
A、回族
B、傣族
C、维吾尔族
D、壮族
31、【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应( )。（ B ）
A、马上伸出援助之手
B、征询同意后给予帮助
C、向领班汇报情况
D、帮忙清理前方障碍
32、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在( )的位置就坐，以示体贴。（ B ）
A、能方便其出入
B、能遮掩其生理缺陷
C、隐蔽
D、离门口比较远
33、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的( )水量时，需为宾客添水。（ C ）
A、1/2
B、1/4
C、1/3
D、1/8
34、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（ A ）
A、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》
B、GB/T30766-2014《茶叶分类标准》
C、GB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》
D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》
35、【单选题】下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。（ D ）
A、敬亭绿雪
B、南京雨花
C、恩施玉露
D、碧螺春
36、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。（ C ）
A、芽
B、叶
C、芽叶
D、枝条
37、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重( )之美。（ A ）
A、味觉
B、视觉
C、触觉
D、嗅觉
38、【单选题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍( )，或是让客人挑选茶样。（ B ）
A、供应茶品
B、周围环境
C、主打产品
D、各种茶叶
39、【单选题】用蒸馏水冲泡的茶汤品质( )。（ B ）
A、汤色暗，苦涩味重
B、汤色好，滋味淡薄
C、汤色好，苦味重
D、汤色暗，香气低
40、【单选题】明朝许次纾在( )说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。（ B ）
A、《茶谱》
B、《茶笺》
C、《茶疏》
D、《中国茶经》
41、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。（ D ）
A、超过4%
B、达到5%
C、不足5%
D、超过5%
42、【单选题】职业道德主要通过个人的( )，从而调节、提高从业人员的素质。（ D ）
A、道德观念
B、道德修养
C、道德品质
D、道德规范
43、【单选题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重( )。（ B ）
A、品质
B、意境
C、器具
D、氛围
44、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是( )。（ D ）
A、刮沫
B、洗壶
C、温壶
D、淋壶
45、【单选题】当茶艺服务人员与客人( )时，就不要再老是看着对方的脸。（ B ）
A、言语争辩
B、缄默无语
C、亲切交谈
D、核对账单
46、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )。（ A ）
A、浓郁度
B、鲜灵度
C、纯度
D、花香类型
47、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放( )。（ D ）
A、炼乳
B、盐块
C、方糖
D、冰块
48、【单选题】茶树的叶片有叶脉，主脉由( )引伸到叶尖。（ A ）
A、叶柄
B、叶基
C、叶中
D、叶缘
49、【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是( )。（ B ）
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄
C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）
50、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150～200ml的玻璃杯，投茶量为( )。（ C ）
A、1～2g左右
B、2～3g左右
C、3～4g左右
D、4～5g左右
51、【单选题】古代的斗茶又称( )，是品茶艺术的最高表现形式。（ A ）
A、茗战
B、比茶
C、赛茶王
D、评茶
52、【单选题】用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有( )的开水。（ A ）
A、一半
B、三分之二
C、充足
D、三分之一
53、【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。（ A ）
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫砂壶
54、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（ B ）
A、茶褐素
B、茶黄素
C、维生素
D、茶色素
55、【单选题】( )为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”（ D ）
A、文天祥
B、乾隆
C、刘伯刍
D、陆羽
56、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（ C ）
A、陆廷灿《续茶经》
B、许次纾《茶疏》
C、陆羽《茶经》
D、张源《茶录》
57、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。（ D ）
A、信阳毛尖
B、西湖龙井
C、皖南屯绿
D、洞庭碧螺春
58、【单选题】花茶属于再加工茶类，以( )最出名。（ A ）
A、茉莉花茶
B、玫瑰花茶
C、桂花茶
D、菊花普洱茶
59、【单选题】茶道具有一定的时代性和( )。（ C ）
A、艺术性
B、宗教性
C、民族性
D、广阔性
60、【单选题】个人礼仪是以( )为支点，以( )为基础。（ C ）
A、道德修养
B、个人道德
C、个人修养
D、修养个人
61、【判断题】猴魁始产于1900年间，当初因茶农精植巧制，塑造成独有的形状，在国内获得优等奖。（ √ ）
62、【判断题】历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。（ √ ）
63、【判断题】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。（ × ）
64、【判断题】六安瓜片宜选用上投法。（ × ）
65、【判断题】劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解－－调解不成，申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。（ √ ）
66、【判断题】康王谷又名庐山垅，位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西，是一条长达7km狭长谷地，垅中涧流清澈见底。（ √ ）
67、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。（ √ ）
68、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。（ √ ）
69、【判断题】在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。（ × ）
70、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。（ √ ）
71、【判断题】祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。（ × ）
72、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。（ √ ）
73、【判断题】斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。（ √ ）
74、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。（ √ ）
75、【判断题】职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。（ √ ）
76、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（ √ ）
77、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（ √ ）
78、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（ × ）
79、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。（ √ ）
80、【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。（ √ ）
81、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（ × ）
82、【判断题】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。（ √ ）
83、【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。（ × ）
84、【判断题】康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味，故易名陆子泉。（ × ）
85、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（ √ ）
86、【判断题】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。（ × ）
87、【判断题】水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。（ √ ）
88、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。（ √ ）
89、【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。（ √ ）
90、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。（ √ ）
91、【判断题】油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小，每次可以喝三盅以上。（ × ）
92、【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，不能向顾客收取小费。（ √ ）
93、【判断题】和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。（ × ）
94、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。（ √ ）
95、【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。（ √ ）
96、【判断题】唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。（ √ ）
97、【判断题】茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。（ √ ）
98、【判断题】在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。（ √ ）
99、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。（ √ ）
100、【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃，特别细嫩的碧螺春宜选用75℃～80℃，绿茶水温要求要求达到85℃～90℃。（ √ ）
支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。
